Mar 7, 2025
W najnowszym odcinku podcastu „Forbes Women” Piotr Zieliński rozmawia z Magdą Gessler, ikoną polskiej gastronomii, która dzieli się swoimi doświadczeniami z prowadzenia restauracji, łączenia roli restauratorki, osobowości medialnej i businesswoman. Podkreśla, że sukces w gastronomii wymaga nie tylko pasji, ale także ciężkiej pracy, zarządzania i umiejętności łączenia różnych ról.
Gościni opisuje, jak ważne jest posiadanie wpływu na każdy aspekt działalności restauracyjnej, od estetyki wnętrza po jakość produktów. Zwraca uwagę na konieczność ciągłego uczenia się i adaptacji do zmieniających się warunków rynkowych. Wspomina również o wyzwaniach związanych z zarządzaniem personelem i utrzymaniem wysokich standardów w restauracjach.
W rozmowie poruszono także temat opinii publicznej, która czasem postrzega Magdę Gessler bardziej jako celebrytkę niż restauratorkę. Gościni odpowiada na te zarzuty, podkreślając swoją ciężką pracę i zaangażowanie w rozwój polskiej gastronomii. Opowiada o swoich typowych dniach pracy, które często kończą się późno w nocy, oraz o kulisach programu „Kuchenne Rewolucje”.
Restauratorka podkreśla, że kluczem do sukcesu w gastronomii jest autentyczność, jakość produktów i umiejętność zarządzania zespołem. Wspomina również o swoich doświadczeniach z franczyzami i współpracą z innymi przedsiębiorcami, zaznaczając, że zaufanie i odpowiednie zarządzanie są kluczowe w prowadzeniu biznesu.
Więcej usłyszysz w najnowszym odcinku podcastu „Forbes Women”.